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2013年11月。私とハーブコーディアルの出会いは、イギリスのカフェでした。
当時、世界一周の旅をしていた私は、疲れきったカラダを休ませるため、古びたカフェに入りハーブコーディアルをオーダーしました。
出てきたのは、グラスに入ったハーブの炭酸ジュースで、その甘さ、香り、炭酸で疲れが一気に吹き飛びました。
その時感じた「癒し」を、恋人(今は妻)や家族、友達にも伝えたい!という想いから、帰国してすぐにハーブコーディアル作りに熱中しました。
ついに、ハーブだけではなく、野菜と果物を加え、はちみつで味付けをしたオリジナルのハーブコーディアルを作ることができました。
2016年9月。当時、息子が産まれたばかりという状況の中、妻の協力を得て銀座に「Mill~水ソムリエがはじめたジュースバー~」を開店しました。
水ソムリエの私が、お客様の好みやその時の気分、ご自身のライフスタイルに合わせて、ハーブコーディアル3種とミネラルウォーター5銘柄からジュースをブレンドするということをさせてもらい、有難い事に大変ご好評いただきました。
そして、2017年8月。店を閉めさせていただき、より多くのお客様に「癒し」を伝えたく卸販売を開始させていただきました。
「ミル」ブランドの商品は全て、お客様の手に取っていただいたその先の情景を思い浮かべ、想いを込めて作っております。
お客様の素敵なライフスタイルの手伝いができたら幸いです。
Mill代表 水ソムリエ 江口慶太